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Estratti Alimentari di Verdura

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La Verdura e i suoi Estratti

Si sa, la verdura è un alimento che và consumato con regolarità, fondamentale per il nostro organismo e per la nostra salute. I medici suggeriscono di consumare durante l'arco della giornata, almeno 3 porzioni tra frutta e verdura, anche se non sempre viene fatto.

In commercio, troviamo molteplici prodotti preparati con estratti di verdura, a cui normalmente vengono aggiunti aromi, sale e conservanti, e che adoperiamo per il condimento di tanti piatti e pietanze; stiamo parlando dei dadi vegetali, degli insaporitori granulari e dei concentrati di verdure.

Utili e pratici per insaporire le nostre ricette, sono in grado di aggiungere gusto e sapidità agli alimenti. Gli estratti vegetali sono diponibili in varie forme; il dado è sicuramente la più nota, ma possiamo scegliere anche la versione granulare, cioè in polvere, e i concentrati di verdura, che sono in piccoli vasetti o a tubetto.

L'estratto di pomodoro, ad esempio, è un ottimo prodotto da utilizzare per dare un tocco di sapore in più a molteplici ricette, come zuppe di legumi o di verdure, il minestrone, e alcuni piatti a base di carne. Questo estratto viene ottenuto facendo asciugare e seccare grandi quantità di passata di pomodoro. Nei supermercati troviamo l'estratto di pomodoro solitamente confezionato in contenitori di vetro o in tubetto.

Gli estratti di verdura, vengono spesso utilizzati come ingredienti per gli integratori di vario genere, in quanto vitamine e antiossidanti sono molto importanti per le difese immunitarie dell'organismo.

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